有次の骨すき包丁です。 刃渡りは約11cmです。 鋼材はスェーデン鋼です。 全鋼製です。 柄は鍔付きです。 スェーデン鋼の刻印です。 鋭く尖っていると言う感じでしょうか。 骨すき包丁は人気がありますので直ぐに売れていまいますのでお早めに。 裏を鈍角に研いだ跡があり、切れなかったので裏をなるべくフラットにと修正しましたが、9対１程度にはなりましたので、切刃を研いで良く切れるようになりました。 ご購入後も裏は水平にだけ研いでください。 切刃は鏡面、平も鏡面となっております。 多少使用感もありますが、重量も軽く、 サイズ的にプロの方でも一般のご家庭にもお薦めです。 砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。 大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約110mm ●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約2.2mm ●外寸220mm ●重量129g #包丁 #骨すき #有次 #11cm